Espárragos salteados con jamón y tomate

Receta de espárragos salteados con jamón y tomate

Con tan solo espárragos trigueros, tomates asados y jamón serrano, vamos a preparar un sabroso salteado, perfecto para comenzar una comida o cena.

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¿Cómo hacer espárragos salteados con jamón y tomate?

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Vamos a comenzar el salteado de espárragos trigueros, poniendo a cocer los espárragos partidos (quitando las partes duras) en agua y sal, durante unos 5 u 8 minutos (hay muchas personas que no los cuecen antes, pero así quedarán menos amargosos y más blanditos... va con gustos).

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Hecho esto, escurrimos los espárragos y los secamos bien. Después ponemos una sartén al fuego con aceite y, cuando esté caliente, freímos los dientes de ajo pelados y laminados. En el momento que estén doraditos introducimos los espárragos. Rehogamos un poco y agregamos también los tomates asados y el jamón. Damos vueltas durante unos segundos (el tiempo justo para que todos los ingredientes cojan calor).

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El último toque será echarle un poquito de pimienta (también podríamos utilizar un poquito de pimentón), y ya podremos servir en los platos.

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Foto orientativa: jasuca

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